2024.11.18
焼肉大好き岩間塾長が選ぶ、好きな牛肉の部位５選！！も～ぅおいしい牛！
アン進学ジム瀬戸本部教室塾長の岩間です(^^♪
たまに気まぐれで学習塾以外のブログをアップします( ｀ー´)ノｷﾏｸﾞﾚﾌﾞﾛｸﾞ
今回は好きな食べ物ですｗ
明日地球が滅ぶかもしれない・・・
そんな時皆さんは何を【食べたい】ですか？
私はやっぱり【焼肉】です！！( ﾟДﾟ)ｺﾉﾄｼﾆﾅｯﾃﾓﾏﾀﾞﾏﾀﾞｷﾞｭｳﾆｸｶﾞｽｰｷｰ♡
そこで今回は
気まぐれに、勝手に、だれも聞いていないけど
岩間塾長の好きな牛肉５選を
発表します( ｀ー´)ノｶｯﾃﾆﾊｯﾋﾟｮｳｼﾏｽ
まずは
やっぱりこれはかかせないでしょう！！
１つめは
【タン】です
タン先、タン中、タン元、タン下に分かれています
タン先は舌の先端部分で、やわらかい食感が特徴ですね。基本的には脂身が少なく
赤身がちで、繊細な味わいがあります。タン中は脂身と赤身のほどよいバランスがいいですね。
とってもジューシーです。タン元はやや筋肉といった感じですね。脂身が少なく赤身で
歯ごたえがあります。タン下はとても歯ごたえがしっかりしていて深みがあります。
この中だったらやっぱり柔らかい食感がすきですね～
タンといえば思い出すのが【厚切りのタンシチュー】おいしいです!(^^)!
2つめは
【カルビ】です
焼肉といえばカルビをイメージする方が多いと思います。
カルビの部位としてはバラ肉（アバラ周辺の肉）ですね
肩バラ、トモバラ、ナカバラなどに分けられます。
肩バラには三角バラという上カルビとされる希少な部位があります。
最近・・・年のせいか・・・カルビは・・・きつく・・・なって・・・
食べれる食べれる～
最近はツボに入っている【壺漬けカルビ】が気になって、あったら注文します!(^^)!
３つめは
最近これがおいしい
【ハラミ】です
ハラミは牛の横隔膜ですね。
カルビより脂身がすくなく、さっぱりとして食べやすい！
やっぱりカルビよりハラミのほうが食べやすいと感じている自分がいる・・・
どうなんだ・・・年を感じているのか・・・どうなんだ・・・
自分はそうは思いません！！！
４つめは
やはりこの貴重な部位は外せません！
【ヒレ】です！！
背中から腰の脊椎の内側に存在する部位です。
非常に柔らかく、上品な味そして甘みも感じられます。
そして、１頭の牛から約３パーセントしかとれないという
なかなか食べることができない部位ですよね～
余談ですが私は【エイヒレ】も好きです(^^♪ｲｴｰｲﾒ-ｯﾁｬﾖﾀﾞﾝ
最後です
５つめは
【ミズジ】です
サーロインとか、ホルモンとか、ミノとかとまよったのですが、
ここでサプライズ部位です！！
牛の肩甲骨の下から腕の部分にあります。
１頭から数百グラムくらいしか取れないらしく、希少部位です。
とてもやわらかく、油がとけていく感じがとても好きです
味付けは岩塩！！肉本来の味を楽しむにはこのミスジはとてもいいですね。
（あーワサビもいいよね(*’ω’*)ワサビをほんの少しつけるだけで肉の味が引き立つのを感じる・・・）
以上５選でした。
やっぱり５つ選ぶのは難しいので、全部いただきます!(^^)!ﾖｼﾔｷﾆｸﾀﾍﾞﾆｲｸｿﾞ
冷麺も・・・おいしいな・・・次回は冷麺５選ぶにするかなｗ
